Lavado de Manos
LAVANDO MANOS
Lavarse las manos es una práctica crítica para protegerse a sí mismo y a los demás de COVID-19 y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Todos los empleados deben lavarse las manos tan a menudo como sea posible usando jabón y agua caliente durante al menos 20 segundos en los lavabos designados para el lavado de manos. Se puede encontrar información adicional en el Manual de Procedimientos Operativos para el Lavado de Manos y en la guía de higiene de manos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Cuándo lavarse las manos
Debes lavarte las manos:
- Al llegar al trabajo
- Antes de salir del trabajo
- Antes de ponerse los guantes o entre los cambios de guantes
- Entre cada tarea de cocina o cada 30 minutos, lo que sea más frecuente
- Después de usar un reloj de tiempo para fichar un turno
- Después de manipular productos animales crudos
- Al desplazarse entre las zonas de preparación de alimentos
- Después de todas las tareas de limpieza, como barrer, trapear o desinfectar las superficies
- Después de la manipulación:
- Platos, equipo o utensilios sucios
- Basura
- Dinero en efectivo y tarjetas de crédito
- Bolígrafos, menús y otros materiales contaminados
- Electrónica como los teléfonos celulares y otros dispositivos personales o compartidos
- Después de usar el baño
- Después de estornudar, toser o usar un pañuelo de papel
- Después de tocarse el pelo, la cara o el cuerpo, incluyendo el equipo de seguridad
- Después de comer, beber, fumar o mascar chicle
- Después de interactuar con proveedores o invitados externos
- En cualquier momento puede haber entrado en contacto con un objeto contaminado
Técnica adecuada de lavado de manos
- Use una toalla de papel para abrir el grifo del agua para que salga el agua caliente.
- Mójese las manos y los antebrazos con agua corriente limpia y aplique una cantidad generosa de jabón.
- Frota las manos, los antebrazos, debajo de las uñas y entre los dedos con espuma durante al menos 10-15 segundos. Enjuague bien bajo agua corriente caliente durante 5-10 segundos.
- Secar bien las manos y los antebrazos con toallas de papel de un solo uso.
- Rellene los dispensadores de toallas de papel o jabón si están vacíos y lávese las manos de nuevo.
- Use una toalla de papel para cerrar el grifo del agua y abrir la puerta al salir del baño. Deseche la toalla de papel en el recipiente de basura apropiado.
Una nota sobre los desinfectantes de manos
Los desinfectantes de manos refuerzan la higiene de las manos pero no deben reemplazar el lavado de manos. En el caso de que no se disponga de lavamanos con agua caliente y jabón (como cuando se reparten alimentos), utilice un desinfectante de manos con un contenido de alcohol de entre 60 y 90% y frótese las manos hasta que estén completamente secas.
Lavarse las manos es una práctica crítica para protegerse a sí mismo y a los demás de COVID-19 y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Todos los empleados deben lavarse las manos tan a menudo como sea posible usando jabón y agua caliente durante al menos 20 segundos en los lavabos designados para el lavado de manos. Se puede encontrar información adicional en el Manual de Procedimientos Operativos para el Lavado de Manos y en la guía de higiene de manos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Cuándo lavarse las manos
Debes lavarte las manos:
- Al llegar al trabajo
- Antes de salir del trabajo
- Antes de ponerse los guantes o entre los cambios de guantes
- Entre cada tarea de cocina o cada 30 minutos, lo que sea más frecuente
- Después de usar un reloj de tiempo para fichar un turno
- Después de manipular productos animales crudos
- Al desplazarse entre las zonas de preparación de alimentos
- Después de todas las tareas de limpieza, como barrer, trapear o desinfectar las superficies
- Después de la manipulación:
- Platos, equipo o utensilios sucios
- Basura
- Dinero en efectivo y tarjetas de crédito
- Bolígrafos, menús y otros materiales contaminados
- Electrónica como los teléfonos celulares y otros dispositivos personales o compartidos
- Después de usar el baño
- Después de estornudar, toser o usar un pañuelo de papel
- Después de tocarse el pelo, la cara o el cuerpo, incluyendo el equipo de seguridad
- Después de comer, beber, fumar o mascar chicle
- Después de interactuar con proveedores o invitados externos
- En cualquier momento puede haber entrado en contacto con un objeto contaminado
Técnica adecuada de lavado de manos
- Use una toalla de papel para abrir el grifo del agua para que salga el agua caliente.
- Mójese las manos y los antebrazos con agua corriente limpia y aplique una cantidad generosa de jabón.
- Frota las manos, los antebrazos, debajo de las uñas y entre los dedos con espuma durante al menos 10-15 segundos. Enjuague bien bajo agua corriente caliente durante 5-10 segundos.
- Secar bien las manos y los antebrazos con toallas de papel de un solo uso.
- Rellene los dispensadores de toallas de papel o jabón si están vacíos y lávese las manos de nuevo.
- Use una toalla de papel para cerrar el grifo del agua y abrir la puerta al salir del baño. Deseche la toalla de papel en el recipiente de basura apropiado.
Una nota sobre los desinfectantes de manos
Los desinfectantes de manos refuerzan la higiene de las manos pero no deben reemplazar el lavado de manos. En el caso de que no se disponga de lavamanos con agua caliente y jabón (como cuando se reparten alimentos), utilice un desinfectante de manos con un contenido de alcohol de entre 60 y 90% y frótese las manos hasta que estén completamente secas.