Lavado de Manos

Propósito

El propósito de este Procedimiento Operativo Estandarizado (POE) es describir la manera correcta de lavarse las manos para que usted y los demás estén seguros.

Política

1. Use los fregaderos designados para lavarse las manos para ese fin únicamente. No use los fregaderos de preparación de alimentos, servicio o lavado de platos para lavarse las manos.

2. Debe lavarse las manos:

a. Después de llegar al trabajo
b. Antes de salir del trabajo
c. Antes de colocarse o al cambiar de guantes
d. Antes y después de usar un reloj fichador
e. Cada 30 minutos mientras trabaja y entre cada tarea
f. Después de manipular productos crudos de origen animal
g. Cuando circule entre las áreas de preparación de alimentos
h. Después de todas las tareas de limpieza, tales como barrer, fregar o desinfectar superficies
i. Después de manipular lo siguiente:
  1. i. Platos, equipos o utensilios sucios
  2. ii. Desechos
  3. iii. Dinero en efectivo
  4. iv. Bolígrafos, menús y otros materiales contaminados v. Dispositivos electrónicos: teléfonos celulares y otros dispositivos personales o de uso compartido
j. Después de usar el baño
k. Después de estornudar, toser o usar un pañuelo
l. Después de tocarse el cabello, el rostro o el cuerpo
m. Después de comer, beber, fumar o masticar goma de mascar
n. Después de interactuar con proveedores externos o clientes
o. Siempre que pueda haber estado en contacto con un objeto contaminado

3. Uso de desinfectantes para manos:

a. Los desinfectantes para manos refuerzan la higiene de las manos, pero no deben reemplazar el lavado de manos. Utilice únicamente desinfectantes manuales en caso de que los fregaderos de lavado de LAVADO DE MANOS 1 manos con agua limpia y corriente y jabón no estén disponibles (por ejemplo, mientras se entregan alimentos fuera del restaurante).
b. Método Adecuado de Uso del Desinfectante de Manos: i. Utilice un desinfectante de manos con 60-95% de contenido alcohólico. ii. Utilice suficiente desinfectante de manos para cubrir todas las superficies de ambas manos. iii. Aplicar el desinfectante a la palma de una mano y frotar el producto por todas las superficies de las manos hasta que las manos estén secas.
c. El lavado de manos eliminará y desactivará el virus de las manos, mientras que los desinfectantes para manos matan el virus, pero no lo eliminan de las manos.

Equipos/Herramientas necesarios:

Considere nuevos equipos/cambios en el espacio físico que puede ser necesario adquirir, como los siguientes:

- Fregadero para lavarse las manos
- Jabón de mano
- Toallas de papel desechables
- Cubo de basura
- Soportes para toallas de papel y cajas de guantes
- Dispensadores de jabón y desinfectante montados en la pared

Procedimiento:

1. Use una toalla de papel para abrir el grifo y deje que salga agua limpia y caliente.
2. Mójese las manos y los antebrazos con agua corriente, caliente y aplique una cantidad generosa de jabón.
3. Enjabone y frótese las manos, los antebrazos, debajo de las uñas y entre los dedos durante al menos 10-15 segundos. Enjuáguese bien con agua caliente durante 5-10 segundos.
4. Séquese bien las manos y los antebrazos con toallas de papel desechables.
5. Use una toalla de papel para cerrar el grifo.
6. Utilice una toalla de papel para abrir la puerta al salir del baño y deséchela en el recipiente de basura adecuado.
7. Si observa que el dispensador de toallas de papel desechables o jabón de mano está vacío, recargue el dispensador y lávese las manos antes de regresar al trabajo.